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Il mwbqpastis (/pasˈtis/) è un mwbwaperitivo alcolico profumato all'mwcaanice tipico della mwcqFrancia (nasce nella città di mwcgMarsiglia), con un contenuto di alcol di solito intorno al 40-45%, anche se esistono versioni analcoliche della bevanda.

• Storia

• Utilizzo

• Note

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• Collegamenti esterni

Il nome mwdwpastis viene dall'mweaoccitano mweqpastís, che significa "pasticcio" o "miscela". Quando in Francia fu proibito l'mwegassenzio nel mwew1915, i maggiori produttori (mwfaPernod e mwfqRicard, che poi si sono fusi nella mwfgPernod Ricard) riformularono le loro ricette introducendo l'mwfwanice, aggiungendo mwgazucchero e riducendo il contenuto di mwgqalcool. Il pastis in particolare venne inventato da Paul Ricard nel 1932, a Marsiglia; la sua gradazione alcolica originariamente era di 45°cite-ref-1[1]. Da allora tuttavia la ricetta della bevanda è cambiata considerevolmente.

Il pastis si beve di solito diluito con acqua (con un rapporto di 7 volumi di acqua per ognuno di pastis), che ne diminuisce notevolmente il tasso alcolico e ne cambia l'aspetto da giallo scuro limpido a giallo chiaro lattiginoso; ciò avviene perché gli mwiaoli essenziali, insolubili in acqua, formano minuscole goccioline che riflettono la luce. La bevanda va consumata fredda, anche con ghiaccio.

Sebbene consumato in tutto il paese, il pastis è tipico della Francia sudorientale, specialmente a mwigMarsiglia e in mwiwProvenza, dove è considerato, come la mwjapétanque, parte dello stile di vita.

Alcuni mwjgcocktail hanno come ingrediente il pastis:

• il mwkqperroquet (pappagallo) con sciroppo di menta verde;

• il mwkwtomate (pomodoro) con sciroppo di mwlagranatina;

• il mwlgrourou con sciroppo di mwlwfragola;

• il mwmqmauresque (moresco) con mwmgorzata.

cite-note-11. ↑ mwoqAA.VV., mwogmwowProvenza e Costa Azzurra, EDT, 2010, p.mwpa 23. mwpqURL consultato il 27 marzo 2020.

• mwqqAnisetta

• mwqwArak

• mwrqAssenzio

• mwrwMastika

• mwsqOuzo

• mwswRakı

• mwtqSambuca (liquore)

Altri progetti

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• Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su pastis

• citerefbritannica-com(EN) pastis, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.